牌九扑克的历史
牌九扑克的名称就是古代中国牌九的拼音。牌九在古代中国叫做"赌九"，是一种多米诺游戏；而现在的牌九则是一种纸牌游戏。二者中，玩家手上各有一个上手牌和下手牌，要运用自己的2手牌击败庄家的2手牌。但是，牌九中构成高点数的牌才能赢（因为总点数最高是9点，因此也叫做"赌九"），并且胜利者的手牌要比庄家的大。
牌九发展成为牌九扑克的历史演变
二十世纪80年代后期，赌场经理Fred Wolf 和Sam Torosian看到了将这种古老的多米诺游戏变为现代纸牌游戏的潜在市场，当时加利福尼亚扑克俱乐部中亚洲人越来越多，他们都很喜欢多米诺游戏，于是他就意识到如果能将牌九和扑克结合起来肯定大有市场。事实也证明该游戏迅速风靡，这样的尝试取得巨大成功。
现代牌九扑克
如今不仅加州的扑克室里有牌九扑克，全世界的赌场以及互联网上到处都有牌九扑克。游戏盛行的原因很可能因为它赋予传统的扑克以亚洲风味。另外它的吸引力还在于这种牌桌游戏中对抗的是赌场而不是其他玩家（或者至少说对抗的只是坐庄的玩家）。