了解二十一点的赔率
要想赢得二十一点，就必须了解赔率。那些在二十一点牌桌上所向披靡的高手们都会预测未来状况并灵活机动地下注及出牌，从而让赔率变得更有利于自己。他们之所以能够估算形势，唯一的依据就是牌面信息，即他们能够看到的明牌以及牌堆构成。
基本赔率
如果基本策略运用得当，在多副牌的二十一点中，您的赔率可以降至0.45％。即您每下100美元的赌注，平均可能输掉45美分。当然这不能保证您每投入100美元就肯定输掉45美分，这是一种长期的概率。
如果基本策略使用不当（跟着感觉走），那么就会让赌场有5％甚至更高的收益率。如果加保险，那么赌场收益率就可能达到7％，因此尽量避免加保险注。
二十一点赔率变化
有些赌场的规则可能是"软牌17点庄家停牌"，或许是"软牌17点庄家抽牌"，后者会将赌场收益率提高0.66％。您也可以选择投降，输掉一半的赌注并将牌没收。但如果运用得当，投降有时候会让您转危为安。在"软牌17点庄家停牌"规则中，投降可以让赌场收益率降低约0.35％，而在"软牌17点庄家抽牌"规则中，这可降低约0.55％。
二十一点赔率的其他情况
二十一点的变化似乎让玩家的赔率更有利，其实不然。许多针对21点或保险注设置优惠赔率的二十一点游戏采用的却是西班牙牌，其中把10点牌（非人头牌）抽掉了。实际上如果有10点牌对玩家其实更有利，因此这一做法完全抵消了任何利好赔率的作用。